Ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk tubuh. Meski memiliki banyak manfaat, ternyata beberapa jenis ikan mengandung merkuri yang berbahaya bagi kesehatan terutama jika dikonsumsi dalam jangka panjang.
Melansir Very Well Fit, merkuri merupakan logam berat yang ditemukan secara alami di udara, air, dan tanah. Senyawa ini dilepaskan ke lingkungan melalui beberapa cara, termasuk melalui proses industri seperti pembakaran batu bara atau peristiwa alam seperti letusan.
Risiko Merkuri
Kenyataannya, banyak orang tidak bisa terhindar sama sekali dari paparan merkuri, karena hampir semua ikan mengandung merkuri meski kadarnya sedikit.
Sedikit merkuri dalam ikan tidak menimbulkan masalah bagi kesehatan. Namun, ada beberapa jenis ikan yang mengandung merkuri dalam jumlah tinggi dan membahayakan bagi perkembangan janin atau bayi yang baru lahir.
Kadar merkuri dapat meningkat secara bertahap pada orang dewasa, dan pada akhirnya membahayakan kesehatan. Kadar merkuri yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan permanen pada ginjal dan otak.
Kadar Merkuri pada Ikan
Tingkat merkuri dalam ikan akan berbeda-beda tergantung dari jenis ikan, ukuran, lokasi, habitat, pola makan, dan umur. Merkuri yang ditemukan pada ikan adalah metilmerkuri.
Metilmerkuri adalah bentuk merkuri organik yang sangat beracun bagi manusia. Ini adalah logam yang berubah menjadi cair pada suhu ruangan, dan seiring waktu terakumulasi dalam tubuh manusia, ikan, dan hewan lain yang memakan ikan.
Paparan metilmerkuri juga sangat berbahaya bagi janin, bayi, dan anak kecil, karena bisa mengganggu sistem saraf mereka dan sumsum tulang belakang.
Metilmerkuri juga dapat membuat kemampuan belajar dan berpikir menurun. Oleh karena itu, ibu hamil dan menyusui diharapkan untuk sangat berhati-hati dalam memilih ikan yang akan mereka konsumsi.
Efek keracunan metilmerkuri meliputi kelumpuhan otak, kebutaan, ketulian, gangguan fungsi mental, gangguan fungsi paru-paru, masalah pertumbuhan, dan ukuran kepala kecil.
Ikan rendah merkuri
Menurut Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, banyak ikan memiliki kadar merkuri yang rendah. Anda dapat dengan aman mengonsumsi dua hingga tiga porsi ikan berikut tetapi untuk wanita hamil dan menyusui serta anak-anak kecil tidak boleh mengonsumsi lebih dari dua porsi seminggu:
Ikan yang mengandung kadar merkuri rendah di antaranya:
– Ikan teri
– Ikan lele
– Kerang
– Kepiting
– Udang karang
– Ikan kerapu (Atlantik)
– Ikan flounder
– Ikan haddock
– Ikan hake
– Ikan haring
– Ikan tenggiri (Atlantik Utara, Chub)
– Ikan belanak
– Ikan tiram
– Ikan perch
– Ikan pollock
– Ikan salmon
– Ikan sarden
– Kerang panjang
– Udang
– Ikan sol
– Cumi-cumi
– Ikan nila
– Ikan trout
– Ikan putih
Adapun ikan yang mengandung merkuri sangat tinggi yang direkomendasikan untuk dihindari antara lain:
– King mackerel
– Marlin
– Orange Roughy
– Hiu
– Swordfish
– Tilefish (dari Teluk Meksiko)
– Tuna (Bigeye, Ahi)
